Прочее

Гуаровая камедь (Е412) – стабилизатор, загуститель, эмульгатор, структуратор.

Внешний вид: мелкомолотый порошок от белого до кремового цвета с нейтральным вкусом растительного происхождения.

Имеет повышенную эластичность и растворимость в воде, поэтому считается экономически выгодным эмульгатором и стабилизатором.

Е412 – натуральная добавка, снижает уровень холестерина в организме, уменьшает аппетит, низкокалорийна, практически не всасывается кишечником, выводит токсины, увеличивает усваиваемость кальция организмом, считается полезной для здоровья и безопасной в любых дозах.

Применение в производстве: соусов, мороженого, охлажденных и замороженных изделий, хлебобулочной продукции, диетического, спортивного и здорового питания, в мясоперерабатывающей промышленности, в молокоперерабатывающей отрасли, при производстве кормов для домашних животных.

Влагоудерживающий агент, гелеобразователь, эмульгатор.
Пищевая добавка E407A.

Преимущества:
— стабилизирует эмульсии;
— эффективно связывает белки мяса и рыбы;
— улучшает внешний вид мясных продуктов, их консистенцию и нарезаемость;
— способствует увеличению выхода готовой продукции и снижению потерь;
— стабилен в нейтральной или щелочной средах;
— термостабилен.
Производится из морских водорослей, обитающих в прибрежных водах Филиппин при помощи экстракции и фильтрации. Не содержит ГМО.

Применение:
— как стабилизационная система в мясной промышленности;
— для стабилизации эмульсии в сливках для взбивания, йогуртах, муссах, шоколадном молоке, молочных десертах, мороженом;
— в хлебобулочной промышленности для сохранения и продления свойств свежего хлебных и кондитерских изделий.

Срок и условия хранения: 2 года с даты производства при хранении в сухом прохладном месте, вдали от источников и материалов с резким и стойким запахом.

Дрожжи пищевые сухие быстродействующие (турбо-дрожжи) “САФ-МОМЕНТ” 11г используются для хлебопечения и сбраживания напитков (квас, пиво, брага). Эти дрожжи являются универсальными, с их помощью можно приготовить любую дрожжевую выпечку, они отлично подходят для использования в хлебопечках! Способ применения: смешать дрожжи непосредственно с мукой перед замесом теста. Дозировка: 1 пакетик дрожжей “САФ-МОМЕНТ” 11 г. рассчитан на 1 кг муки.

Применяется при изготовлении зефира, фруктового и стандартного безе, пирожных макарон, торта «Птичье молоко», айсинга, суфле, маршмеллоу, кремов, торта «Эстерхази» и в любых десертах, где нужен белок куриного яйца.

В состав входит сухой пастеризованный белок с повышенным пенообразованием типа «А», что позволяет добиться стабильных результатов при взбивании.
Для восстановления белка необходимо развести белок в теплой воде (30-35 С) в пропорции 1 часть смеси на 5-6 частей воды (восстановление белка возможно другими жидкостями, в зависимости от рецепта) . Рецепты можно найти на интернет ресурсах производителя.

Состав: сухой пастеризованный белок, сахарная пудра, ксантановая камедь, лимонная кислота, ванилин кристаллический.
После вскрытия плотно закройте пакет или герметично упакуйте.
Срок годности 9 мес. с даты изготовления.
Дата изготовления см. на упаковке.
Хранить при температуре не выше 20 С и относительной влажности не более 75 %.
Белки -38,6, жиры-0,97, углеводы-45,75; кКал-337,11

Состав 99% ванилин.