Прочее

Печенье Forno Bonomi сахарное “Савоярди”.
Масса нетто: 100г.
Состав: мука пшеничная, сахар, яйца 26%, дрожжи (разрыхлитель, эмульгатор), натуральные ароматизаиоры (ваниль, лимон), соль.
Биологически чистое сырье.
Не содержит ГМО.
Пищевая ценность в 100г: белки 8,5г, углеводы 76,5г, жиры 3,8г.
Энергетическая ценность: 378 ккал.
Хранить в сухом проветриваемом помещении. Не подвергать воздействию солнечных лучей.
Срок годности: 365 дней.

Применяется при изготовлении зефира, фруктового и стандартного безе, пирожных макарон, торта «Птичье молоко», айсинга, суфле, маршмеллоу, кремов, торта «Эстерхази» и в любых десертах, где нужен белок куриного яйца.

В состав входит сухой пастеризованный белок с повышенным пенообразованием типа «А», что позволяет добиться стабильных результатов при взбивании.
Для восстановления белка необходимо развести белок в теплой воде (30-35 С) в пропорции 1 часть смеси на 5-6 частей воды (восстановление белка возможно другими жидкостями, в зависимости от рецепта) . Рецепты можно найти на интернет ресурсах производителя.

Состав: сухой пастеризованный белок, сахарная пудра, ксантановая камедь, лимонная кислота, ванилин кристаллический.
После вскрытия плотно закройте пакет или герметично упакуйте.
Срок годности 9 мес. с даты изготовления.
Дата изготовления см. на упаковке.
Хранить при температуре не выше 20 С и относительной влажности не более 75 %.
Белки -38,6, жиры-0,97, углеводы-45,75; кКал-337,11

Взбитые сливки “Крем ChiefPower” (Шеф пауэр)

Из 200 смеси можно приготовить 1 кг. готового крема.

Основа для крема типа взбитые сливки. Возможно превратить абсолютно любой продукт во взбитый крем. Это могут быть любые соки, джемы, пюрированные фрукты и ягоды, шоколадные и ореховые пасты, тертые орехи, мед, алкоголь и тд. Вторая особенность – возможность управления сахаром в готовом продукте. Можно исключить его из рецептуры совсем и создавать гастрономические кремы с пастой песто, грибами, томатной пастой. До смешного – можно перетереть сосиски в пюре и сделать на нем крем.
На 100г готового крема 112 кКал, в 3 раза меньше, чем у растительных сливок, идеально для ПП
Состав:
Глюкозный сироп, гидрогенизированный растительный жир, молочный белок, эмульгатор Е472а, сахарная пудра, стабилизаторы: Е463, Е466, Е1414, Е412, срок хранения 9 месяцев.
На 200 гр. крема 650-670 гр наполнителя и 120-130 гр. сахара, взбивать 5 мин. Сахар можно убрать.

Пектин — один из самых популярных загустителей, получаемый из натурального сырья

Производитель: Ewald
Страна: Италия

Выдерживает нагрев и охлаждение.

Тип: NH

Упаковка: сыпучий порошок | zip-пакет 500 гр

Состав: низкометоксиламидированный пектин, декстроза, фосфат кальция, тетразодифосфат натрия

Производитель: EWALD (Val`de)

Страна происхождения сырья: Италия

Внешний вид: сыпучий порошок

Пищевая ценность на 100 гр:

белки 0.5 гр
жиры 0 гр
углеводы 29 гр
Энергетическая ценность на 100 гр: 231 кКал

Применение: Зефир, пастила, мармелад, жевательный мармелад (с желатином)

Срок хранения: 24 месяца с даты изготовления

Условия хранения: Хранить в прохладном и сухом помещении при температуре 21C и относительной влажности воздуха не более 75%.