Какао-масло кусочками Callebaut применяется в кондитерском производстве:
– как основа для смешивания красителей и последующего нанесения распылителем (шоколадный велюр);
– может компенсировать текучесть вашего шоколада, добавляется к общему объему вашего шоколада от 1% до 8% какао-масла;
– усиливает блеск шоколада в формованных и глазированных изделиях;
– используется в составе некоторых кремов, начинок, и т.п.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Масло какао нерафинированное, натуральное, дезодорированное.
Имеет нейтральный вкус и цвет.
Изготавливается из высококачественных цельных обжаренных какао-бобов.
Производитель: Barry Callebaut