Шоколад темный

Капли темные Бай Фонденте Гоччине2000/Bay Fondente Goccine 2000 – капли темные термостабильные.
Используется в качестве декора и наполнителя в производстве кондитерских, хлебобулочных изделий и мороженного.
Содержание какаомасcа 46,4%, диаметр 4-5 мм, 1 900-2 100 шт. в 100 граммах.

Классический темный шоколад в виде дисков. Имеет горьковатый сбалансированный вкус какао. Шоколад идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора.

ХАРАКТЕРИСТИКИ
Состав: какао тертое, сахар, масло какао, эмульгатор соевый лецитин, ароматизатор ванилин, эмульгатор Е476.
Процент какао 53%.
Шоколад имеет стандартную текучесть (3 капли).
Пищевая ценность в 100г продукта: жиры – 34,4г, белки – 5,3г, углеводы – 47,3г. Энергетическая ценность на 100г: 539 ккал/ 2256 кДж.
Вес: 1 кг (незаводская фасовка – герметичный пакет дой-пак).
Хранить при 12-20°С, влажности воздуха не более 70%, в чистом, сухом помещении без посторонних запахов.
Производитель: Россия.

Темный шоколадный кувертюр. Гармоничный баланс легкой сладости и насыщенного аромата какао.
Шоколад “нового поколения” обладает чистым и насыщенным вкусом какао, благодаря новой и уникальной методике ферментации: Q fermentation.

Степень текучести: 2 капли

мин. какао 55% какао-масла 36%

Состав: какао тертое, сахар, масло какао, эмульгатор: соевый лецитин, натуральный ароматизатор ваниль.
Страна производства: Франция

ОПИСАНИЕ
Натуральный шоколад в виде крошки, покрытой глюкозным сиропом для кондитерского и хлебопекарного производства, в составе которого не менее 48 % содержания какао.

Область применения: в производстве мороженого, кондитерских и хлебобулочных изделий.
Ингредиенты: сахар, какао-масса, обезжиренный какао-порошок, какао-масло, эмульгатор (Е322 – подсолнечный лецитин), глюкозный сироп, ароматизатор натуральный (ваниль).

Обладает хорошим, ярко выраженным вкусом и ароматом обжаренных какао-бобов, но в то же время не горчит и не имеет кислого привкуса. Этот темный шоколад от Callebaut вариант для тех, кто любит молочный шоколад и решил попробовать “что-то более шоколадное”. Содержание какао-продуктов в среднем 53-54% в зависимости от сбора урожая. Среднее содержание какао-масла – 34,7%, тертого какао – 19%.

Обладает текучестью 3 капли, что значит “универсальный”. Подходит для изготовления: плиток, конфет, муссов, декора, глазировки. Если вы хотите использовать этот шоколад для фондю или шоколадного фонтана, то рекомендуем добавить 100-130 гр. какао-масло в расчете на упаковку.

Бельгийский темный шоколад Каллебаут хорошо сочетается с портвейном, гренадином, лакрицей, мятой, укропом, кардамоном, оливковым маслом и орехом макадами.

Бельгийский темный шоколад Callebaut обладает ярким вкусом какао-бобов в отличие от молочного, но в то же время не настолько крепок как горький.

Состав:
тертое какао, какао-масло, тростниковый сахар