Описание
Шоколад термостабильный в форме вермишели “Ариба Фонденте Вермичелли”.
В составе не менее 43.1 % общего сухого остатка какао.
Область применения: для декорирования тортов, пирожных, кексов, шоколадных конфет и др. изделий
Продукт / готовое изделие
Бисквит, торты, рулеты
Эклеры, шу, профитроли
Маффины, кексы
Пирожное
Мусс
Трюфели и трюфельные массы
Кулич
Проблемы и задачи
Украшение поверхностей изделия, декорирование
Устойчивость к высоким температурам (термостабильность)
Состав ингредиента
сахар, какао-масса, концентрированное сливочное масло, обезжиренный какао-порошок, сухое молоко, натуральный ароматизатор (ваниль).
