Айсинг (кружево)

Айсинг классический – для узоров на выпечке.
Айсинг, или «королевская глазурь» — достаточно простой ингредиент для декорирования сладостей. Тем не менее, правильная технология его приготовления важна, чтобы украшения получались красивыми, изящными и при этом сохраняли объемные формы.
Готовая смесь для создания стильных, эффектных и при этом вкусных украшений тортов, пряников, кейкпопсов и ряда других сладостей изготавливается из натуральных компонентов. В состав входят яичный белок и сахар (сахарная пудра), лимонный сок, также используют безопасные красители, позволяющие придать массе любые оттенки.

Сухая кондитерская смесь для украшения пряников, печенья.

Способ приготовления: Добавьте воды согласно инструкции. Смесь необходимо взбить на средних оборотах 5-8 минут, чем больше взбиваете тем быстрее сохнет но меньше глянца. Далее массу разведите водой до нужно консистенции. Переложите в кондитерский мешок. Для блеска можно добавить IL gloss

Срок годности 6 мес. с даты изготовления. Хранить сухую смесь при температуре не выше +40о С и относительной влажности не более 75 %. Дата изготовления: см. на упаковке

Состав: сахарная пудра, пастеризованный белок, картофельный крахмал, лимонная кислота, гуаровая камедь, мальтодекстрин, ванилин кристаллический, диоксид титана.

https://www.youtube.com/watch?v=nf7L3VmfrYc&featu..
https://www.youtube.com/watch?v=Wcd05XMjl4A&featu..

Айсинг быстро сохнет. Не трескается. С ним очень удобно работать. Можно рисовать по поверхности мокрой кисточкой. Дает очень красивуб поверхность после высыхания.
Не содержит диоксида титана!
Состав: сахар, яичный белок сухой, регулятор кислотности – лимонная кислота, загуститель Е466, ароматизатор.
Айсинг Праздничная сказка позволяет сэкономить на специях для пряников.
Удобная для хранения упаковка zip-lock.

Сухая смесь для добавления в айсинг Caramella для придания глянцевого блеска, эластичности и пластичности массе.

Рекомендации по применению:
Примерный пропорции на 100 гр сухого айсинга 15-20 гр добавки. Далее полученную смесь смешиваем с 50-90 мл воды. Количество воды зависит от сферы применения глазури.
Допустимые пропорции (айсинг/добавка) от 10:1 до 3:1. Определяются технологом в зависимости от рецепта.

Преимущества добавки для блеска айсинга:
– предотвращает “мрамор” глазури
– дает стабильный белый цвет, который не пожелтеет
– быстро схватывается, что упрощает работу с декором
– обеспечивает глянцевую поверхность
– обеспечивает эластичное нанесение

Состав: сахарная пудра, дегидрированный глюкозный сироп.

Упаковка 500 грамм.