Пасты / Начинки

Использование:
Выпечка и все другие области
кондитерского производства В
частности, при производстве тортов
-как наполнитель для окрашивания
теста, декора. Придания
устойчивого аромата для бисквитов,
маффинов, слоеных и сдобных
изделий, а также кремовых масс.
При производстве напитков и
мороженного.

Концентрированные аромапасты очень
экономичны. Дозировка: на 1000 гр
продукта всего 4-8 гр. аромапасты.

Кокос очень востребованный ингредиент в работе кондитеров. Но он обладает и настоящей полезностью для здоровья- антибактериальным и ранозаживляющим действием, стимулируют пищеварение и активную работу щитовидной железы. В нем есть огромное количество витаминов группы В ( B1, B2, B3, B5, B6) витаминов C, E, H и микро- и макроэлементов (калий, кальций, фосфор, железо, медь марганец, йод)! Также в кокосе есть лауриновая кислота, которая выводит вредный холестерин, оздоравливая сердечно-сосудистую систему.

Паста из кокоса – не только изысканное лакомство, но и отличное средство для красоты и иммунитета к различным заболеваниям.

Пищевая ценность: белки – 13,3; жиры – 64,8; углеводы – 14;

Калорийность 576 ккал/2416 кДж.

Срок годности – 1 год
Состав – Перетертая в пасту мякоть кокоса 100%

Описание:
полуфабрикат для кондитерской промышленности и производства мороженого. Используется в производстве кремов, десертов, начинок и т.д.

Дозировка:
80-100 г пасты на 1 литр базовой смеси.

Состав: Сахар, вода, загуститель (Е440), краситель(Е150d), ароматизаторы.

Марципан представляет собой кондитерский продукт состоящий из измельченных миндальных орехов и сахарного сиропа или сахарной пудры.
Миндальная паста используется для приготовления конфет, украшений для тортов. Благодаря своей пластичности, она может принять любую форму. В марципан можно добавить пищевой краситель, покрыть шоколадной глазурью и многое другое. Его используют профессиональные кондитеры, чтобы приготовить настоящее лакомство.

Марципан кроме вкусовых качеств обладает очень полезными свойствами. В нем содержится большое количество миндальных орехов, в которых преобладает витамин Е. Он помогает бороться со стрессом, и является отличным антиоксидантом. И это неспроста, ведь по некоторым историческим фактам, изобретение марципана было связано в первую очередь с лечебными свойствами продукта.